Masala Chai Tea

Bahan:

• 5 butir cengkih
• 1 ruas jahe, bakar sampai harum, kemudian kupas dan memarkan
• 1 batang kayu manis
• 5 butir kapol hijau (cardamom)
• 2 sdm teh hitam
• 300 ml air mineral
• 150 ml susu putih cair
• Gula aren, serut halus

Cara Membuat:

1. Haluskan cengkih, kayu manis, dan kapol hijau dengan blender, food processor atau ulegan. Pastikan alat yang digunakan dalam keadaan bersih dan tidak terkontaminasi bahan lain.
2. Panaskan air sampai mendidih. Masukkan rempah-rempah yang sudah dihaluskan dan jahe.
3. Kecilkan api dan diamkan hingga mendidih hingga lima menit supaya aroma menjadi kuat.
4. Masukkan daun teh, didihkan sleama tiga menit. 
5. Kemudian, matikan api dan diamkan selama tiga menit.
6. Masukkan susu, panaskan kembali tapi tidak sampai mendidih.
7. Saring dan sajikan hangat.
8. Jika ingin manis, tambahkan gula aren.

Recipe by Ratna Somantri